Fitness Salad – Quinoa, manzana & berenjena

ensalada de quinoa

Te propongo una receta fitness con Quinoa que te va a encantar !! una ensalada perfecta, muy nutritiva y deliciosa !! La quinoa tiene elevados niveles de minerales y vitaminas que resultan importantes para la recuperación muscular, el crecimiento y la fuerza. Es rico en magnesio, que ayuda al aumento de la fuerza muscular y la calidad del sueño. Es rica en potasio, que es fundamental para las contracciones musculares y también ayuda a una mejor hidratación de los músculos. Te animas a probarla?? es sencillisima y muy rica !!

Ingredientes:
2 tazas de caldo vegetal
1 taza y media de quinoa
Aceite de oliva, preferible en aerosol
1 berenjena pelada y cortada en cubos
1 manzana verde cortada en cubitos
1 bolsita de berros o brotes tiernos
1 taza de arándanos secos
Sal, pimienta, aceite y vinagre (vinagreta)

Preparación:
Calentar el horno al máximo, mientras se calienta, vamos preparando la quinoa

En una olla a fuego medio calentar el caldo y agregar la quinoa. Tapar y bajar el fuego. Cocinar hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna (aprox. son 15 minutos). Apagar el fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.

Rociar la placa para horno con el aceite en aerosol y a continuación colocar las berenjenas cortadas en cubitos con sal y pimienta. Cocinar hasta que estén doraditas (aprox. 15-20 min.)

En un bol grande, agregar la mezcla de berros, la quinoa ya fria, las berenjenas, las manzanas y los arándanos. Aderezar con la vinagreta y….. que aprovecheeeeee.!!!
quinoaaaa

INVITACION 2

Anuncios